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没有空调,18世纪江南人如何消暑

盛夏来临,在没有空调和电风扇的古代,江南地区的先民们是如何度过夏天的?

王振忠做客东方学习读书会

盛夏来临,在没有空调和电风扇的古代,江南地区的先民们是如何度过夏天的?一本《太平欢乐图》为我们展现了他们的智慧,7月27日,复旦大学历史地理研究中心教授王振忠做客东方学习读书会,以《太平欢乐图》为引,与读者分享了一幅幅18世纪江南的日常生活图景。

什么是《太平欢乐图》?

乾隆四十五年(1780年),乾隆皇帝第五次南巡时,浙江画家方薰将《太平欢乐图》画册,通过曾任刑部主事的金德舆奉献给皇帝,受到乾隆的嘉奖。金德舆是浙江桐乡人,是位著名的藏书家。据说,方薰原创的《太平欢乐图》画册,进呈内廷后,曾留了一套副本在金德舆家里。由于这套画册得到乾隆皇帝的嘉奖,名扬天下,所以金德舆保存的《太平欢乐图》副本,也被世人所重视,周围的朋友争相借阅。这个副本,在嘉庆十二年(1807年),被嘉兴的一位古玩鉴藏家陈铣获得。后来,嘉兴画家董棨根据这部副本,临摹了一册《太平欢乐图》。

《太平欢乐图》

王振忠介绍:“《太平欢乐图》就是在民间日常节庆中的《合家欢乐图》的启发下,将《欢乐图》从‘合家’推广到‘天下’,试图营造出一种举国同庆的气氛。所谓‘仓廪实而知礼节’,只有当社会达到一定富裕程度时,人们才会想到利用民俗的力量来规范社会。由此,《太平欢乐图》引经据典,证以盛清时代杭嘉湖各地的现状,生动地反映了人们的劳作和生活,勾勒出一幅幅生动翔实的日常生活图景。”

作为一部流传了200多年的宝贵风俗画卷,《太平欢乐图》记录了江南特别是杭嘉湖地区的民俗、饮食、特产、百工技艺等,可以说包罗万千:弹棉花、箍桶、修鞋、刻图章、捏泥人;杭州龙井茶、浙江四季之笋、西湖莼菜、水芹;湖州毛笔、新安墨昌化石、青田石、太平纸鸢(风筝);吹箫卖餳;卖雏鸡雏鸭、卖糖粥、卖蚕桑……

节日是烘托民众生活气氛的重要机会,《太平欢乐图》中自然少不了有关岁时的画面。如祭灶、写春联、除夕烧瑞炭、元宵灯市、端午节习俗等。在岁时节日中,特别的饮食是节庆的重要内容。如祭灶时人们要吃麦芽糖,元宵时要吃元宵圆子,端午节要吃粽子,八月中秋要吃月饼,重阳节要吃栗糕,等等。

盛夏消暑有妙招

古代没有空调,为了避暑先民们各有方法。当天气渐渐热了,床上该换草席了,这些草席通常是由绍兴人所织。太阳光的直接照射不仅晃眼,而且也会使室内的气温升高,所以窗帘必不可少。当时,这种窗帘是用竹子编成的。

草席、竹编窗帘不可少

此后,梅雨季节接踵而至,出门必须要一把纸伞。同时,闷热的天气让人实在受不了,所以各种夏令用品纷纷登场。不仅是用的,如折叠扇、油纸扇、鹅毛扇、凉鞋等,还有吃的夏令消暑饮品——酸梅汁,以及西瓜等各种各样的水果。关于夏令水果,《太平欢乐图》中列举了西瓜、杨梅、槜李和莲藕等,有些水果还制成各种酱,并调制成夏令饮品,如夏天卖的酸梅汁,就是由梅酱调制而成。

鹅毛扇、油纸扇、草鞋

杭嘉湖一带是中国最为富庶的地区,当时的人们还非常注重家居装饰,在住宅中,盆景的运用是普遍现象,在家里面是营造出一种水边篱下的情调。
夏天是萤火虫出没的季节,浙江人用绛纱,也就是深红色的纱布,做成像灯一样的小笼,里面放一些萤火虫,称为萤灯,供小孩子玩耍。

盛夏江南瓜果多

由于天气热了,人们可以下水作业,于是就有人下河取灰土,据说将这些灰土放在炉中烧,可以得到一些银硃(银硃是指一种鲜红色的颜料,也就是红色硫化汞),这种营生就叫做淘沙。

萤灯、淘沙也是盛夏消遣

“《太平欢乐图》之后,描述民间三百六十行的图书还有不少,在海外的一些学术机构,比如哈佛燕京图书馆、日本东京大学东亚文化研究所、大英博物馆里面也都有保存。但《太平欢乐图》里面,一百幅图反映的都是在统治者眼中从事正当职业的百姓之安居乐业。一些不体面、不上台面的职业如换屎精、赌尿娘、卖老鼠药、设鬼做法事等,绝不见于《太平欢乐图》,难怪这本图册会让虚荣的乾隆皇帝龙颜大悦。皇帝看了这个,觉得老百姓好像过得很幸福,”王振忠说,尽管有粉饰太平的成分,但从中也可在很大程度上窥见十八世纪民间的日常生活图景,这也是后人研究这段历史和文化社会一个重要的资料。

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